Fresella, caviale di melanzane, tonno rosso** del mediterraneo
Fresella bread, eggplant caviar, Mediterranean bluefin tuna**

Carpaccio di ricciola** marinata, limone e frutti rossi
Marinated amberjack** carpaccio, lemon and red fruits

Uovo bio in camicia, crema di finocchio, uova di salmone, crumble al parmigiano
Organic poached egg, fennel cream, salmon eggs, Parmesan crumble

Tartare di Fassona, alici di Cetara e cipolla rossa al Tarocco, patate croccanti
Fassona steak tartare, anchovies from Cetara and red onion with tarot oranges, crispy potatoes

….Con tartufo estivo
With summer truffle

Millefoglie di verdure, pomodoro, provola affumicata e basilico
Millefeuille of vegetables, tomato, smoked provola cheese and basil

L'espressione del nostro orto
The expression of our garden

Tagliolini di pasta fresca, limone di Massa Lubrense, coriandoli di limone sotto sale, carpaccio di gamberi** rossi
Tagliolini fresh pasta, Massa Lubrense lemon, red shrimp carpaccio**lemon confetti in salt

Riso carnaroli, pomodorino giallo, stracciata, e carpaccio di spigola
Carnaroli rice, yellow tomato, stracciata cheese, and seabass carpaccio

Mezzi paccheri, fonduta di provolone del Monaco DOP del caseificio Cacace, polvere di tuorlo d’uovo e tartufo del Faito
Half paccheri pasta, “provolone del Monaco DOP” fondue from the Cacace dairy, egg yolk powder and truffle from Mount Faito

Spaghetti di Gragnano IGP mantecati con zucchine, parmigiano e basilico
Spaghetti from Gragnano creamed with zucchini, parmesan and basil

Ravioli, cacioricotta, pomodorini del Vesuvio gialli e rossi
Ravioli, cacioricotta cheese, yellow and red Vesuvius tomatoes

Frittura di calamari, gamberi e zucchine, salsa di soia e arancia
Fried squid, shrimp and zucchini, soy sauce and orange

Dentice all'acqua pazza, olive Caiazzane e patate novelle
Snapper with crazy water, olives from Caiazzo and new potatoes

Ricciola arrosto, zucchine alla scapece, crema dolce di peperone
Roasted amberjack, zucchini scapece style, sweet pepper cream

Tagliata di Scottona, germogli di campo, Taurasi, provolone del Monaco
Sliced meat of Scottona bovine, field sprouts, Taurasi, provolone del Monaco

… con tartufo estivo del Faito
...with summer truffle from Mount Faito

Filet mignon di Scottona, misticanza all aceto balsamico
Scottona bovine Filet mignon mixed salad with balsamic vinegar

… con tartufo estivo del Faito
...with summer truffle from Mount Faito

Il Tiramisu
Tiramisu

Chantilly agli agrumi, meringhe e frutta
Chantilly cream with citrus, meringues and fruit

Dolce suggestione al cioccolato
Sweet chocolate awesomeness

Morbido al limone, crema inglese al Gin, lampone
Soft lemon cake, English cream with Gin, raspberry

Selezione di gelati e sorbetti
Selection of ice creams and sorbets

Selezione di formaggi campani, composte di frutta, pane alle noci
Selection of Campania cheeses, fruit compotes, walnut bread